时下，“潮流”一词很难说清楚，但它却和“时尚”、“流行”等词汇紧紧粘连在一起。吃茶也讲起潮流，过去是花茶的天下，现在吃花茶的“潮流”似乎已成昨日之事。上世纪90年代中期，大家都跟在台湾乌龙茶的潮流里涌动，“阿里山茶”“犁山茶”“冻顶茶”“文山包种茶”“东方美人茶”等等，后来这吃茶的潮流又开始流向了“铁观音”、“武夷岩茶”等。这期间，“安吉白茶”也唱过高调。而今，新一轮的普洱茶潮流风靡全国。其实呢，对圈内人而言，潮流是一回事，吃茶的人又是另外一回事。起码在吃绿茶或产绿茶地区的人们从来没有被这种“潮流”或左右或感动或跟着感觉走。

　　在现实生活中，大抵吃茶者吃什么样的茶，其实是跟物质生活条件有关的。“文革”期间，许多人都吃花茶，以为茶叶只有这种茉莉花的味道，对其他的茶类概念不甚了解，况且真有其他好的茶叶也只能望茶兴叹，因为那时候的人大多囊中羞涩。90年代末，随着中华茶文化的复兴，茶叶的品种不断增加，茶叶的质量不断提高，已经吸引了越来越多的吃茶者，人们也就根据自己的口味来选择六大茶类中适合自己的某一种茶叶。于是吃茶的大潮流跟着流行起来。

　　然而，这几年，中国茶叶市场突然涌动起吃普洱茶的潮流。数量众多的家庭和个人手中都储藏和囤积了林林总总的普洱茶，就让人想起“茶马古道”的历史不是在边关，而是折回到了中原大地，回归到家庭的储藏室。甚至有些人就等着普洱茶增值，并不厌其烦地每天侍候着这些茶，大有做普洱茶的奴隶是幸福的感觉。

　　当吃茶的个性大于潮流的时候，吃茶者才算是吃到了一种境界。有人认为，吃茶不能随潮流，自己喜欢吃什么茶就吃什么茶。如果说普洱茶是历史、是古董，那么其他茶类的历史时空也离我们很远很远，比如蒙顶茶、紫笋茶等唐、宋代时期的贡茶有许多，但我们从未觉得它落伍过，可见这类茶的潮流是经得起时间洗刷的。“潮”来“潮”去，“流”东“流”西，人们把茶吃到最后还是回归“去繁从简”。人在不晓得如何吃茶的时候，通常追求新奇以及所谓“与众不同”的口味，对“人云亦云”式的“越陈越香”、“越陈越能增值”的普洱茶向往变成了一种收茶、储茶的动力。当人们趋于理性回归的时候，想想以潮流吃茶不过是一种猎奇心理。其实最简单的吃茶就是最好的，青、红、黄、绿、黑、白茶，你喜欢吃啥就吃啥，对健康都是一样的有益。